نبات زعفرانی
یکی از نوشیدنی‌هایی که اکثر ایرانی‌ها در برنامه روزانه خود قرار می‌دهند، چای است. چای را معمولاً تنها نمی‌خورند و آن را با یک خوراکی که مزه شیرینی داشته مصرف میکنند. شما همراه با چای چه خوراکی می‌خورید؟ نبات یکی از خوراکی‌های موردعلاقه ایرانیان بامزه شیرین و دلپذیر است که همراه با چای، خواص درمانی فوق‌العاده‌ای دارد.
اگر شما هم قبل از این چای نبات را به‌عنوان آرامبخش اعصاب و تسکین‌دهنده دردهای معده و دل‌پیچه و دل‌درد استفاده می‌کردید، از مزه لذیذ چای همراه نبات مطلع هستید. در این مقاله انواع مختلف نبات با مزههای متفاوت را به شما معرفی می‌کنیم و خواص دارویی و درمانی این ترکیب یعنی چای نبات را شرح می‌دهیم. تا پایان با ما همراه باشید.
نبات را به عنوان یک شیرین کننده چای و دمنوش می شناسیم. این ماده خوراکی را از قند یا شکر تهیه می کنند. نبات های قدیمی تنوع طعم و رنگ زیادی نداشتند و پر طرفدارترین نوع آن ها نیز نبات زعفرانی بوده است. نبات ها تنها برای شیرین کردن چای و دمنوش استفاده نمی شوند و کاربردهای دیگری نیز دارند. در این مقاله با طرز تهیه نبات زعفرانی، انواع نبات و کاربردهای آن خواهیم شد.
نبات به دنبال یک واکنش فیزیکی که از زمان و دما محیط تبعیت می کند، متبلور شده و در نهایت به شکل کریستال های شفاف و شگفت انگیز در می آید. طبع این ماده خوراکی گرم است و در درمان سرد مزاجی بسیار موثر عمل می کند.
جهت اطلاع از قیمت و خرید پوشال زعفران کلیک کنید.
چگونه در خانه نبات زعفرانی درست کنیم؟
نبات زعفرانی و به طور کل نبات با هر طعم دیگری می توانید به راحتی در خانه درست کنید. برای تهیه نبات نیاز به مقدار مناسبی شکر، آب و زعفران دارید. همچنین بنا به سلیقه خود می توانید نخ یا نی هم تهیه کنید. برای خرید زعفران کلیک کنید.
وقتی مواد اولیه و لازم را تهیه کنید، شکر را که تقریبا یک و نیم برابر آب است، در یک قابلمه ریخته و مقداری آب داخل آن بریزید. ترکیب را روش حرارت قرار دهید. زعفران دم کرده را نیز درون محلول بریزید. اجازه دهید تا شکر در آب جوش حل شده و یک محلول سیر شده حاصل شود. حالا ترکیب را از روی حرارت برداشته نخ یا نی را درون ترکیب قرار دهید. ظرف را در مکانی به صورت ثابت قرار داده و اجازه دهید تا خنک شود.
با گذشت زمان و کم شدن دمای محلول سیر شده شکر و آب، شاهد تشکیل بلور های شفاف نبات خواهید بود. پس از آنکه بلورها به طور کامل تشکیل شدند، می توانید نی یا نخی که بلور نبات دور آن تشکیل شده را از ظرف خارج کنید.
خواص درمانی نبات از دیدگاه طب سنتی
نبات اگر همراه چای مصرف شود، بسیار درمانگر و مفید است. پیش از اینکه از خواص شگفت‌انگیز چای نبات حرف بزنیم، در مورد شکل‌های مختلف مصرف نبات و خواص آن توضیحاتی خواهیم داد. ایرانی‌ها و مردم دیگر نقاط جهان، نبات را به اشکال مختلفی مصرف میکنند و جالب این است که نبات در این اشکال مختلف خواص متفاوتی از خود نشان می‌دهد. در رابطه با خواص نبات نکاتی ذکر کردیم. ادامه آن را مطالعه کنید.
نبات‌داغ
مصرف نبات‌داغ به این شکل است که نبات را در آب بسیار داغ، چای، نسکافه و دیگر نوشیدنی‌ها و دم‌نوش‌های با حرارت بالا قرار می‌دهند. نبات در دمای بالا در آب حل میشود و خواصی مانند تسکین دهندگی درد ناحیه کمر، پشت، شانه و شکم دارد.
نبات زعفرانی
زعفران گیاهی طبیعی و درمانگر است که استفاده آن به هر شکلی میتواند خواص درمانی متعددی داشته باشد. یکی از راه‌های استفاده از زعفران، به کار بردن آن در تهیه نبات و درنهایت نبات زعفرانی است. خاصیت نبات زعفرانی در کاهش دردهای معده و دل‌پیچه بهوضوح دیده میشود. همچنین از دیگر خواص نبات زعفرانی می‌توان به کاهش دردهای شکم، انقباضات ماهیچه‌ای و کاهش دردهای عادت ماهیانه در زنان اشاره کرد. علاوه بر مواردی که ذکر کردیم، نبات را همراه مواد دیگری مانند گل محمدی، زنجبیل، هل و… ترکیب میکنند و از این ترکیبات اثربخشی‌های متفاوتی در درمان بیماری‌ها حاصل میشود.
چند نوع نبات زعفرانی وجود دارد؟
- شاخه نبات: در این نوع بلور نبات دور یک رشته نخ تشکیل شده است.
- نبات چوبی: نوع چوبی بیشتر در بسته های شکیل و جهت هدیه دادن و استفاده در مجالس تهیه می شود. در این نوع، بلورهای نبات دور یک نی پلاستیکی یا چوبی ایجاد می شود. البته نوع چوبی نسبت به پلاستیکی از استانداردهای بهداشتی بالاتری برخوردار است. زیرا نی های چوبی با چوشانده شدن در آب ضدعفونی می شوند اما برای نی های پلاستیکی این امکان وجود ندارد.
- نبات دندانه: نوع مناسب مصارف خانگی و استفاده در چای است. این نبات به آسانی با دست و اعمال فشار بسیار اندک می شکند و به سرعت در چای حل می شود.
- نبات مخلوط: این نوع نبات که به علت غلظت زیاد شیره شکر در جداره و یا کف ظروف تهیه نبات ایجاد می شود، شکل تخته ای دارد. ظاهر غیریکنواخت و نامنظم این نبات دلیلی برای فروش فله ای آن است.
- پرده نبات: بسیار ترد و نازک است. تفاوتی از نظر کیفیت و رنگ ندارد. تنهای تفاوت آن با دیگر انواع نبات این است که بر خلاف نبات مخلوط، این مدل حاصل تشکیل بلورها روی ظرف تهیه نبات است.
- پودر نبات: این مدل خرده های نبات است، دانه هایی درشت تر و بزرگ تر از شکر داشته و قدرت حل شوندگی بالایی دارد.
برای خرید زعفران سوپر نگین کلیک کنید.
خواص دمنوش زعفران و نبات
برای افرادی که علاقه‌مند به خوردن دم‌نوش‌های متفاوت هستند، تهیه دم‌نوش‌های جدید با خواص دارویی کاری بسیار مهیج به نظر می‌رسد. اگر پیش‌ازاین تمایل چندانی به خوردن دمنوش نداشتید، همین حالا دست‌به‌کار شوید و برای درکردن خستگی روزانه، درها و آرامی‌های بدنی‌تان، یک ترکیب معجزه‌آسا تهیه کنید.
زعفران و نبات هر دو بسیار آرامبخش و تسکین‌دهنده هستند. ترکیب آن‌ها با همدیگر دم‌نوشی آرامبخش و مقوی می‌سازد. نحوه تهیه این دمنوش بسیار ساده است. برای تهیه دمنوش به مقداری زعفران و نبات همراه چای سبز یا چای سیاه احتیاج دارید.
زعفران را کوبیده و با چند شاخه نبات در آب بگذارید. زمان بدهید که آب جوش بیاید. سپس مقداری چای سبز یا چای سیاه را به‌دلخواه به آن اضافه کنید و منتظر بمانید که با همدیگر دم بکشد. دمنوش شما آماده است. از دیگر خواص چای نبات زعفران، می‌توان به درمان دل‌دردهای ناشی از سرماخوردگی، درمان اختلالات هرمونی، نشستن و ماندن در مکان با دمای پایین و… اشاره کرد.
اگر احساس می‌کنید تهیه دمنوش به این روش زمان زیادی از شما می‌گیرد و کیفیت بالایی ندارد، به‌جای کوبیدن زعفران و ریختن آن در دمنوش میتوانید از نبات زعفرانی استفاده کنید. نبات زعفرانی حاوی رشتههای درجه‌یک زعفران است که با قرار دادن نبات در آب جوش، زعفران در آب جوش رنگ پس می‌دهد و عطر و بوی آن آزاد میشود. برای خرید بی‌نظیرترین و درجه یک‌ترین نبات زعفران و بهره‌مند شدن از خواص نبات درجه‌یک، از دیبا کام خرید کنید.
از نبات زعفرانی چه استفاده هایی می شود؟
نبات زعفرانی از دیرباز در ایام نوروز در سفره های هفت سین ایرانیان و در مجالس عقد و عروسی در سفره های عقد وجود داشته است. همچنین این روزها با رواج استفاده از انواع دمنوش و چای سبز، استفاده از نبات به عنوان شیرین کننده چای و دمنوش بیش از پیش مورد توجه است.
امروزه نبات با طعم های متفاوتی مانند دارچینی، لیمویی، البالویی و زیره و دیگر انواع تولید می شود که به علت بسته بندی شکیل و ظاهر زیبا به عنوان هدیه مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین عده زیادی از افراد به علت طعم بهتر نبات نسبت به قند، آن را به صورت روزانه در میان وعده ها استفاده می کنند.
خواص نبات
- درمان کننده اسهال: نبات زعفرانی، دارای خاصیت ضد ملین و نفخ است. چون طبع گرمی دارد، در دل درد ها و اسهال های ناشی از سردی مزاج به خوبی عمل می کند. برای درمان اسهال علاوه بر اینکه می توانید از نبات به صورت نبات داغ استفاده کنید، می توانید آن را روی حرارت قرار دهید تا بسوزد و به قهوه ای سوخته تغییر رنگ دهد. ماده حاصل یک درمان قوی و آنی برای اسهال است.
- درمان سرفه های خشک: نبات باعث می شود تا سرفه های خشک و ممتد و درد سینه ناشی از آن برطرف شود. جهت خرید زعفران نگین کلیک کنید.
- تقویت کننده حافظه: برای آن که بتوانید در سنین بالا حافظه خود را تقویت کنید، مقداری نبات را در آب داغ حل کنید و بنوشید. این ترکیب می تواند درمان مناسبی برای ضعف حافظه باشد.
- کاهش درد معده: نبات یک درمان موثر برای کاهش درد ناشی از انقباض های معدی و دستگاه گوارش است. همچنین در زمان قاعدگی نبات زعفرانی داغ می تواند به کاهش درد کمر و دل درد منجر شود. برای خرید زعفران پوشال کلیک کنید. همچنین نبات باعث می شود تا غذا سریع تر و راحت تر هضم شود و از ترش کردن جلوگیری می کند. همچنین افرادی که از انگل روده بزرگ رنج می برند، می توانند با استفاده از نبات مشکل خود را درمان کنند.
- درمان و رفع بلغم: یک درمان بسیار موثر برای بلغم، نبات است. به صورت مستمر و منظم نبات را با چای، آب جوش و به صورت نبات داغ استفاده کنید. درمان بلغم با استفاده از نبات باعث جلوگیری از مبتلا شدن به نقرس و پیسی و رعشه می شود. زعفران سرگل بهترین انتخاب برای تهیه نبات زعفرانی است.
- درمان تکرر ادرار: اگر دچار ضعف مثانه و تکرر ادرار هستید، یک تکه نبات را به صورت آبنبات در دهان خود قرار دهید و اجازه دهید تا با مکیدن آب شود. همچنین نوشیدنی های گرم حاوی نبات نیز یک درمان عالی برای تکرر ادرار است.
نکات کلیدی در هنگام خرید نبات زعفرانی
بهتر است نبات زعفرانی چوبی را تهیه کنید. نبات هایی که نی پلاستیکی دارند در اثر تماس با آب داغ سمومی را از خود خارج می کنند که می توانند سبب سرطان شوند.
از خرید نبات های فله اجتناب کنید. این نبات ها در معرض تماس دائمی با گرد و غبار و آلودگی هستند. همچنین در نوع فله ای، به جای ریشه زعفران اصیل، از رنگ های شیمیایی و افزودنی های غیرمجاز استفاده می کنند.
نبات های بلور درشت بخرید. هر چه بلور نبات درشت تر و شفاف تر باشد، نشان از آن است که در ساخت آن از شکر مرغوب استفاده شده است نه از مواد شیرین کننده مضر.
چگونه آبنبات زعفرانی بپزیم
یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مفیدی که اکثر بچه‌ها به خوردن آن علاقه زیادی دارند، آبنبات است هایی که حاوی رنگهای شیمیایی و به‌دردنخور هستند که هیچ فایده‌ای برای بدن کودک شما ندارند. به‌جای استفاده از این آبنبات‌ها میتوانید آبنبات خانگی و مفید خود را با زعفران تهیه کنید و از این طریق خواص زعفران را به بدن کودک خود برسانید. در ادامه طرز تهیه آبنبات زعفرانی را قدم به قدم آموزش داده‌ایم.
قدم اول
برای ابتدای کار، به ازای یک لیوان شکر، نصف لیوان آب و ۳ قاشق غذاخوری سرکه آماده می‌کنیم. ابتدا در یک ظرف، آب و سرکه را باهم مخلوط می‌کنیم و در یک قابلمه به شکر اضافه می‌کنیم. به‌آرامی و با قاشقی که فلزی نباشد، مخلوط را هم می‌زنیم. ترجیحاً از قاشق‌های چوبی برای هم زدن محلول حاوی شکر استفاده کنید که خوراکی دوام بیشتری داشته باشد. مخلوط را تا زمانی که شکر در آب حل شود هم بزنید و روی شعله ملایم بگذارید که بماند.
قدم دوم
مقداری زعفران را که به سلیقه خودتان بستگی دارد، در هاون کاملاً بکوبید و سپس در مقداری آب که قبلاً جوش آمده است اضافه کنید. میتوانید یک لیوان سرخالی آب جوش کنار گذاشته و زعفران را در آن بریزید و حدود یک ربع اجازه بدهید که زعفران دم بکشد.
قدم سوم
در این مرحله شهدی که از قبل روی اجاق گذاشته‌ایم را به زعفران دم کشیده اضافه می‌کنیم. سپس روی شعله با حرارت ملایم قرار داده تا حباب‌های بزرگ در شهد ایجاد شود. این نشانه قوام کافی شهد است.
قدم چهارم
در این مرحله برای تست نبات‌ها که متوجه شویم به قوام کافی رسیدند یا نه، مقداری از آن را با قاشق از قابلمه بیرون می‌آوریم. در دمای اتاق چند دقیقه نگه می‌داریم. اگر سفت شد و از قاشق پایین نریخت یا پخش نشد، جوشاندن تا این مرحله کافی است. سپس ظرفی که سطح صافی داشته باشد یا یک سینی را اندکی با فرچه چرب کنید و دسته‌های پلاستیکی آبنبات یا هر دسته دیگری که در دسترس دارید را بافاصله از هم روی سینی بچینید. سپس با قاشق از شهد بیرون آورده و روی ابتدای هر دسته مقداری آبنبات بریزید. سپس آن را در یک جای سرد مثل یخچال یا محیطی که دمای پایینی دارد قرار دهید و چند دقیقه منتظر شوید که شهد خود را بگیرد. آبنبات تخته‌ای زعفرانی شما آماده است. نوش جان.
سؤالات متداول
-
نبات در چه طعمهایی ساخته میشود؟
نبات را با هر ماده دیگری که ترکیب کنید، خواص متفاوتی دارد. امروزه نبات در مزههای متفاوتی مانند زعفرانی، هل دار، دارچینی، آغشته به نعنا، گل سرخ، مزه لیمو، گلگاوزبان و مزه ترش گیلاسی ساخته میشود.
-
نبات زعفرانی با چه نوع دمنوشهایی قابلاستفاده است؟
نبات زعفرانی طعم بسیار بینظیر و عطر فراموشنشدنی دارد. شما میتوانید با هر نوع دمنوش و با هر مزهای، از نبات زعفرانی برای خوش عطر و خوشطعم کردن دمنوش خود استفاده کنید. امتحان کردن نبات زعفرانی با دمنوش گلگاوزبان، چای آلبالو و چای سیاه، خالی از لطف نیست. برای خرید باکیفیتترین زعفران ایرانی و تهیه نبات زعفرانی در خانه، به وبسایت دیبا کام مراجعه کنید.
-
نبات زعفرانی که در خانه آن را پختهام بلوری نمیشود. چهکار باید بکنم؟
اگر دوست دارید در خانه نبات بلوری بپزید، برای تشکیل بلورهای بزرگتر و زیباتر، بهتر است درصد شکر موجود در محلول شکر و آبنبات را بسیار بیشتر از حالت نرمال در نظر بگیرید. هرچه شکر بیشتر باشد، بلورهای شاخه نبات بزرگتر و منظمتر خواهند بود.
-
چگونه نبات زعفرانی اصل را تشخیص دهیم؟
قبل از خرید نبات زعفرانی، حتماً از معتبر بودن فروشگاهی که قصد خرید از آن را دارید مطمئن شوید. بعضی از تولیدکنندهها، رنگهای خوراکی زرد و نارنجی به بلورهای نبات اضافه میکنند و آن را با نرخ نبات زعفرانی میفروشند. راهحلی که برای تشخیص نبات زعفرانی پیشنهاد میکنم، خرید شاخههای نبات حاوی رشتههای زعفران است. امروزه نبات زعفرانی علاوه بر رنگ زعفران، دارای رشتههای زعفران روی نبات یا داخل محلول نبات است که با دیدن عکس نبات زعفران، در وبسایت فروش این محصول، بهوضوح رشتههای زعفران مشخص هستند. خرید این نوع نبات زعفرانی مطمئنتر است.
-
قند موجود در نبات چه نوع قندی است؟
آیا برای بدن ضرر دارد؟ تقریباً همه نوع قند و شیرینی میتواند برای بدن در صورت استفاده غیرمجاز و بیشازحد، ضرر داشته باشد. قند موجود در نبات زعفرانی، از جنس ساکاروز است. این همان قندی است که در قند و شکر وجود دارد؛ بنابراین استفاده از نبات زعفرانی برای کسانی که قند خون بالایی دارند، توصیه نمیشود.