زعفران یک گیاه معطر است که ارزش غذایی فوق العاده‌ای دارد و از گیاهان با ارزش و محبوب در کشورمان است که باید درست از آن استفاده کرد. نحوه نگهداری آن نیز باید کاملا درست باشد. این گیاه با ارزش را نباید در معرض دما و رطوبت قرار داد، چون اگر رطوبت به زعفران برخورد کند کیفیت خود را از دست می دهد و بیشتر مردم زعفران را به صورت سابیده شده استفاده می‌کنند و اگر رطوبت به زعفران برخورد کند به راحتی ساییده نمی‌شود و رنگ خود را از دست می دهد، بنابراین دمای مناسب در نحوه نگهداری زعفران بسیار تاثیر گذار است.
آزمایش‌ها نشان می دهد که ثبات رنگ ادویه در دمای پایین بیشتر است، چون هر چه دمای محیط نگهداری زعفران بالاتر باشد، این محصول کیفیت خودش را سریع تر از دست می دهد.
به طور کلی در نحوه نگهداری زعفران، تاثیر دما و رطوبت بر زعفران اهمیت زیادی دارد. این محصول نباید در معرض نور و رطوبت قرار بگیرد و باید در محلی به دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری شود، چون که اسانس زعفران سریعاً تبخیر می شود و در صورت باز ماندن درب ظرف زعفران، اثرات دارویی و کیفیت آن کم می شود.
رطوبت مناسب، یکی دیگر از عواملی است که بر خاصیت زعفران تاثیرگذار است. زعفران باید خشک باشد و خشک بودن محیط نگهداری این ادویه، از اهمیت بالایی برخوردار است و اگر محل نگهداری زعفران مرطوب باشد رطوبت را به خودش جذب می کند و این امر موجب کاهش رنگ دهی و در نتیجه کاهش کیفیت و خواص زعفران می شود.
زعفران توسط وسیله‌ای به نام زعفران‌ساب سابیده می شود و افراد در مواقع لازم از آن استفاده می کنند و این محصول باید کاملا خشک باشد تا به راحتی در زعفران‌ساب سابیده شود. این محصول یک گیاه مفید است که رنگ و عطر خوبی به انواع غذاها و دسرها می‌دهد و امروزه مردم زیادی از این نوع گیاه استفاده می کنند و یک ادویه با ارزش و خوش رنگ محسوب می‌شود.
زعفران در تمام فروشگاه ها و عطاری ها به راحتی قابل دسترس است و در بسته بندی های شکیل و مناسب به فروش می رسد.
زعفران در رطوبت و دمای بالا
رطوبت و دما در نگهداری زعفران تاثیر زیادی دارند و علاوه بر اینکه زعفران از خواص فوق العاده‌ای برخوردار است، به عنوان یک چاشنی مناسب و مورد پسند در غذاهای مردم سراسر جهان شناخته شده است. این گیاه خواص منحصر به فردی دارد و برای پیشگیری از بیماری ها و درمان بسیاری از بیماری ها مناسب است.
در نگهداری زعفران باید دقت زیادی کنیم و درست از این گیاه نگهداری کنیم. محیط قرارگیری این ادویه باید خشک و خنک باشد، چون اگر در شرایط نامطلوب نگهداری شود در طول زمان کوتاهی خواص، رنگ و طعم خود را از دست می دهد و زعفران کیفیت و کارایی اولیه خود را ندارد.
زعفران در فصل پاییز برداشت می شود و به مدت دو سال می‌توان از این ادویه نگهداری کرد و باید شرایط نگهداری آن را مدنظر بگیرید و به درستی از آن نگهداری کنید. این محصول نباید در معرض نور خورشید، رطوبت و دما قرار بگیرد و باید در بسته بندی های مناسب نگهداری شود که بسته بندی مناسب در نحوه نگهداری زعفران تاثیر زیادی دارد و از اهمیت بالایی برخوردار است.
اگر زعفران در بسته بندی درستی قرار بگیرد مانع جذب رطوبت به زعفران می شود و همچنین سعی کنید از ظروف فلزی و ظروف شیشه ای دربدار برای نگهداری زعفران استفاده کنید.
زعفران را نباید در زیر تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید، چون نور خورشید باعث تغییر رنگ و افت چشمگیر کیفیت در مدت زمانی کوتاه می شود.
بنابراین نکته بسیار مهم و حائز اهمیت که وجود دارد این است که این محصول باید دور از نور و رطوبت قرار بگیرد.
بهترین روش نگهداری زعفران چیست؟
زعفران گران قیمت‌ترین ادویه در جهان است به همین علت در نگهداری از آن باید نهایت دقت و تلاشمان را انجام دهیم. این ادویه به شدت به نور حساس است و یکی از دلایل برداشت آن بیش از طلوع آفتاب نیز همین است.
اگر زعفران در معرض نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد عطر و طعم خود را به راحتی از دست می دهد.
از دیگر روش های نگهداری زعفران این است که زعفران را کاملا خشک کنید و خشک کردن زعفران بسیار کار آسان و راحتی است.
ظرفی مناسب برای نگهداری زعفران در نظر بگیرید که از ورود هوای بیرون جلوگیری کند. شما می توانید از ظرف بسیار کوچک برای نگهداری زعفران استفاده کنید تا در موقع نیاز به راحتی آن را خارج کنید و به سرعت درب ظرف را ببندید.
روش دیگر نگهداری این است که شما می توانید ابتدا زعفران را لای فویل آلومینیومی بپیچید، سپس داخل ظرف قرار دهید تا عطر و طعم خود را از دست ندهد. شما می توانید زعفرانی را که در ظرف مناسب ریخته اید در کابینت قرار دهید.
بهترین محل برای نگهداری زعفران جای تاریک و خنک است که هیچ نوع نوری، چه طبیعی و چه مصنوعی به آن نفوذ نکند. سعی کنید زعفران خود را در یخچال نگهداری نکنید و این یک کار کاملا اشتباه است، چون زعفران اصل اگر پس از نگهداری در یخچال، در دمای اتاق قرار بگیرد به راحتی نم و رطوبت را به خود جذب می کند.
امروزه مصرف زعفران در بین مردم کشور ما بسیار زیاد شده است و این محصول در بازار از خرید و فروش بالایی برخوردار است. مصرف زعفران در طب سنتی نیز از جایگاه ویژه ای برخوردار است.
زعفران طبیعت گرمی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری ها مفید می باشد. امروزه کشاورزان زحمت کش زیادی در مشهد و شهرهای دیگر این گیاه را کاشت و برداشت می کنند و عرضه بازار و مراکز فروش می کنند. این محصول با کیفیت عالی و مرغوب در اختیار مصرف‌کنندگان و متقاضیان قرار می گیرد.
تاثیر دما و رطوبت بر زعفران بسیار زیاد است و زعفران باید در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری شود. اگر شما دوستان عزیز با حفظ و نگهداری زعفران آشنا باشید می توانید یک زعفران با کیفیت و مرغوب را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بدون اینکه زعفران رایحه و عطر خود را از دست بدهد.
نکات مهم خرید زعفران مرغوب
خرید زعفران و نکاتی که در موقع خرید باید به آن توجه کنیم به این صورت است که متأسفانه افراد سودجوی زیادی هستند که این محصول را با قیمت بالا به فروش می رسانند، قیمت بالا و زیاد این محصول باعث شده سود جویان زیادی در بازار به خرید و فروش زعفران نامرغوب بپردازند و زعفران بی‌کیفیت را به جای زعفران اصل بفروشند.
در موقع خرید زعفران بدانید که هر مثقال زعفران ۴.۶ گرم است و بعضی فروشندگان یک مثقال را کمتر حساب می کنند. زعفران از لحاظ کیفیت به چهار درجه ممتاز، درجه یک، درجه ۲ و درجه ۳ تقسیم شده است که بر اساس فاکتورهای متعددی در آزمایشگاه مشخص شده است.
متأسفانه بسیاری از مردم با بی اطلاعی به خرید زعفران بی کیفیت با قیمت زعفران ممتاز می‌پردازند.
زعفران در بسته بندی های کوچک و به صورت مثقالی و نیم مثقال به فروش می رسد. در موقع خرید زعفران به تاریخ انقضا و تاریخ تولید آن توجه داشته باشید و همچنین مهر استاندارد روی این بسته قید شده باشد.
شما می توانید انواع زعفران را از فروشگاه های معتبر خریداری کنید. زعفران از بهترین چاشنی های مردم کشور است و علاقمندان زیادی دارد.
اگر شما دوستان عزیز به هر نحوی مشکل رفت و آمد دارید و نمی توانید به صورت حضوری از فروشگاه های مورد نظر ما خریداری کنید، به شما توصیه می کنیم به صورت غیرحضوری و با حذف واسطه‌ها و دلال‌ها به صورت اینترنتی و آنلاین با ما در تماس باشید و سفارش دهید و خریدی مطمئن داشته باشید.
مجموعه ما همواره منتظر انواع سفارش‌ها شما است و هدف ما رضایت مشتریان است.