شام چی بپزم؟ راهنمای جامع و کامل با ۳۰ غذای خوشمزه و آسان برای شام

شام یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی در روز است که هم باید سریع و راحت باشد و هم سالم و مقوی. خیلی‌ها وقتی به وقت شام می‌رسند، نمی‌دانند دقیقاً چه غذایی درست کنند که هم خانواده راضی باشند و هم خودشان لذت ببرند. اینجا یک لیست کامل و جامع از ۳۰ غذای مختلف و محبوب برای شام آماده کرده‌ام که می‌توانی با مواد اولیه ساده و در خانه درست کنی. هر غذا همراه با مواد لازم، طرز تهیه و نکات مهم ارائه شده است تا انتخاب شام برایت راحت شود.

۱. کباب تابه‌ای

مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم، پیاز ۱ عدد رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن
طرز تهیه: گوشت و پیاز و ادویه‌ها را مخلوط و ورز بده، سپس به شکل کباب‌های کوچک در تابه با روغن داغ سرخ کن تا طلایی شود.
نکته: گوشت تازه و چربی مناسب کیفیت کباب را تضمین می‌کند.

۲. کوکو مرغ

مواد اولیه: مرغ پخته ریش‌ریش ۳۰۰ گرم، تخم مرغ ۳ عدد، پیاز، سبزیجات معطر، نمک، فلفل، روغن
طرز تهیه: همه مواد را مخلوط و در تابه با روغن سرخ کن.
نکته: مرغ باید نرم باشد و تخم مرغ خوب زده شود.

۳. فسنجون مرغ

مواد اولیه: مرغ، گردوی آسیاب شده، رب انار، پیاز، نمک، فلفل، روغن
طرز تهیه: پیاز را تفت داده، مرغ را اضافه و سرخ کن، گردو و رب انار را افزوده و با حرارت کم بپز.
نکته: گردو باید تازه و رب انار متناسب ذائقه باشد.

۴. کبسه مرغ

مواد اولیه: مرغ، برنج باسماتی، رب گوجه، ادویه مخصوص کبسه، پیاز، روغن، نمک
طرز تهیه: مرغ را با پیاز و ادویه تفت داده، رب و آب اضافه کن، مرغ که پخت برنج را افزوده و دم کن.
نکته: استفاده از برنج باسماتی عطر خاصی به کبسه می‌دهد.

۵. دونات خانگی

مواد اولیه: آرد، شیر، شکر، مایه خمیر، تخم مرغ، کره، روغن
طرز تهیه: خمیر را ورز داده و بعد سرخ کن.
نکته: شیر ولرم و خمیر نرم مهم است.

۶. فلافل خانگی

مواد اولیه: نخود خیس خورده، پیاز، سیر، جعفری، ادویه، بیکینگ پودر، روغن
طرز تهیه: مواد را آسیاب و بعد سرخ کن.
نکته: نخود باید کاملاً خیس خورده باشد و روغن داغ.

۷. سمبوسه

مواد اولیه: آرد، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه، سیب‌زمینی، روغن
طرز تهیه: خمیر سمبوسه را آماده کرده، مواد گوشتی را تفت داده و داخل خمیر بپیچ و سرخ کن.
نکته: خمیر نازک و سرخ کردن با روغن داغ.

۸. جوجه کباب

مواد اولیه: فیله مرغ، ماست، پیاز، زعفران، نمک، فلفل
طرز تهیه: مرغ را با ماست و ادویه مزه‌دار کرده و کباب کن.
نکته: مارینه کردن طولانی باعث نرم شدن مرغ می‌شود.

۹. پلو مخلوط

مواد اولیه: برنج، گوشت چرخ کرده، سبزیجات، رب گوجه، ادویه
طرز تهیه: گوشت و سبزیجات را تفت داده، همراه برنج بپز.
نکته: ادویه‌ها را متناسب با ذائقه تنظیم کن.

۱۰. سوپ جو

مواد اولیه: جو پوست‌کنده، مرغ، سبزیجات، نمک، فلفل
طرز تهیه: همه مواد را بپز تا سوپ غلیظ شود.
نکته: سوپ سبک و مفید برای شام‌های سبک.

۱۱. کوفته تبریزی

مواد اولیه: گوشت چرخ کرده، پیاز، برنج، سبزیجات، تخم مرغ
طرز تهیه: مواد را مخلوط، به شکل کوفته فرم داده و بپز.
نکته: داخل کوفته می‌توان مغز گردو یا آلو گذاشت.

۱۲. خوراک لوبیا سبز با گوشت

مواد اولیه: لوبیا سبز، گوشت خورشتی، رب گوجه، پیاز
طرز تهیه: گوشت و پیاز را تفت داده، لوبیا و رب اضافه و بپز.
نکته: لوبیا باید نرم و خوراک غلیظ شود.

۱۳. پاستا با سس گوشت

مواد اولیه: پاستا، گوشت چرخ کرده، رب گوجه، پیاز، ادویه
طرز تهیه: گوشت و پیاز را تفت داده، رب و ادویه اضافه کن و با پاستا مخلوط کن.
نکته: پاستا را al dente بپز.

۱۴. خورش قیمه

مواد اولیه: گوشت، لپه، سیب زمینی، رب گوجه، لیمو عمانی
طرز تهیه: گوشت و لپه را بپز، رب و لیمو اضافه کن، سیب زمینی سرخ شده را آخر بگذار.
نکته: ادویه‌ها را به اندازه بریز.

۱۵. کتلت سیب زمینی

مواد اولیه: سیب زمینی پخته، تخم مرغ، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه
طرز تهیه: مواد را مخلوط و سرخ کن.
نکته: سیب زمینی باید کامل پخته و له شود.

۱۶. پلو مرغ و قارچ

مواد اولیه: برنج، مرغ، قارچ، پیاز، رب، ادویه
طرز تهیه: مرغ و قارچ را تفت داده و همراه برنج دم کن.
نکته: استفاده از زعفران طعم را بهتر می‌کند.

۱۷. جوجه چینی

مواد اولیه: مرغ، سس سویا، زنجبیل، پیازچه، سیر
طرز تهیه: مرغ را با سس سویا و ادویه مزه‌دار و سرخ کن.
نکته: این غذا مناسب شام‌های متفاوت است.

۱۸. سالاد الویه

مواد اولیه: سیب زمینی، مرغ پخته، تخم مرغ، خیارشور، سس مایونز
طرز تهیه: مواد را مخلوط کن و با نان یا به تنهایی سرو کن.
نکته: مواد باید خوب پخته و خرد شود.

۱۹. خوراک مرغ و سبزیجات

مواد اولیه: مرغ، فلفل دلمه‌ای، هویج، کدو، نمک، فلفل
طرز تهیه: مرغ و سبزیجات را تفت و بپز.
نکته: حرارت مناسب باعث حفظ طعم و بافت می‌شود.

۲۰. میگو سرخ شده

مواد اولیه: میگو، سیر، روغن، فلفل، نمک
طرز تهیه: میگو را با سیر و ادویه سرخ کن.
نکته: میگو سریع پخته می‌شود، مراقب باش زیاد نپزد.

۲۱. خورش بادمجان

مواد اولیه: بادمجان، گوشت چرخ کرده، رب گوجه، پیاز، نمک، فلفل
طرز تهیه: گوشت و پیاز را تفت بده، بادمجان‌ها را سرخ کن، همه را با رب بپز.
نکته: بادمجان‌ها نباید روغن زیادی جذب کنند.

۲۲. خوراک سیب زمینی و گوشت

مواد اولیه: گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، رب گوجه
طرز تهیه: گوشت و پیاز را تفت داده، سیب زمینی و رب اضافه کن و بپز.
نکته: می‌توان ادویه‌ها را متناسب با ذائقه تغییر داد.

۲۳. خوراک لوبیا چیتی

مواد اولیه: لوبیا چیتی، گوشت، رب گوجه، پیاز
طرز تهیه: لوبیا و گوشت را بپز، رب اضافه کن و بپز.
نکته: لوبیا را از شب قبل خیس کن.

۲۴. خوراک مرغ و نخودفرنگی

مواد اولیه: مرغ، نخودفرنگی، پیاز، رب گوجه
طرز تهیه: مرغ و پیاز را تفت داده، نخودفرنگی و رب اضافه کن و بپز.
نکته: نخودفرنگی تازه بهترین است.

۲۵. پلو سبزیجات

مواد اولیه: برنج، سبزیجات (هویج، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای)، نمک، فلفل
طرز تهیه: سبزیجات را تفت داده و با برنج بپز.
نکته: سبزیجات تازه طعم و رنگ غذا را بهتر می‌کنند.

۲۶. لازانیا

مواد اولیه: ورق لازانیا، گوشت چرخ کرده، سس گوجه، پنیر، سس بشامل
طرز تهیه: لایه‌های لازانیا را با گوشت و سس‌ها بپوشان و بپز.
نکته: سس بشامل باید غلیظ و کرمی باشد.

۲۷. خوراک مرغ و انبه

مواد اولیه: مرغ، انبه، پیاز، سس سویا، نمک، فلفل
طرز تهیه: مرغ و پیاز را تفت داده، انبه و سس را اضافه و بپز.
نکته: طعم ترش و شیرین جذاب است.

۲۸. بورک ترکی

مواد اولیه: خمیر یوفکا، گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه
طرز تهیه: مواد را داخل خمیر پیچیده و سرخ کن.
نکته: خمیر باید تازه باشد.

۲۹. خوراک لوبیا سبز با مرغ

مواد اولیه: لوبیا سبز، مرغ، پیاز، رب گوجه
طرز تهیه: مرغ و پیاز را تفت داده، لوبیا و رب اضافه کن و بپز.
نکته: لوبیا نباید زیاد نرم شود.

۳۰. خوراک مرغ با سبزیجات رُست شده

مواد اولیه: مرغ، سیب زمینی، هویج، کدو، روغن زیتون، نمک، فلفل
طرز تهیه: مرغ و سبزیجات را با روغن زیتون و ادویه مزه‌دار و در فر یا تابه بپز.
نکته: حرارت مناسب و مدت زمان پخت روی طعم تاثیر دارد.

لیست غذاهای مناسب برای شام: