طرز تهیه دونات خانگی: دستور پخت دونات نرم و پفکی

معرفی دونات و تاریخچه کوتاه

دونات یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار دنیاست که ریشه در آمریکا دارد اما امروزه در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. این شیرینی نرم و خوشمزه معمولا به صورت حلقه‌ای و با تزئینات متنوع سرو می‌شود. دونات‌های خانگی از آن دسته خوراکی‌هایی هستند که طعم و عطرشان هیچ‌وقت با نمونه‌های آماده قابل مقایسه نیست. با طرز تهیه دونات خانگی می‌توانید یک میان‌وعده یا صبحانه سالم و خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای دونات خانگی

طرز تهیه خمیر دونات خانگی

1. شیر ولرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه تا عمل بیاید.

2. تخم مرغ، کره ذوب شده، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید.

3. کم‌کم آرد را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

4. خمیر را در ظرف بپوشانید و در جای گرم ۱ تا ۱.۵ ساعت بگذارید استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

روش قالب زدن و آماده سازی دونات‌ها

بعد از استراحت، خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و با قالب گرد (دهانه لیوان یا قالب مخصوص دونات) دونات‌ها را قالب بزنید. داخل آن را با قالب کوچکتر سوراخ کنید. دونات‌ها را روی سینی بچینید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

روش سرخ کردن دونات به روش خانگی

روغن را در تابه تا حدی بریزید که دونات‌ها شناور شوند و با حرارت متوسط گرم کنید. دونات‌ها را به آرامی داخل روغن بگذارید و هر طرف را ۱.۵ تا ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.

نکات مهم برای داشتن دونات نرم و پفکی

• استفاده از خمیر مایه تازه و شیر ولرم باعث پفکی شدن خمیر می‌شود.

• ورز دادن کافی خمیر برای ایجاد ساختار گلوتن مهم است.

• دمای روغن سرخ کردن نباید زیاد باشد تا دونات‌ها نسوزند.

• استراحت خمیر را جدی بگیرید تا حجمش دو برابر شود.

روش تزئین دونات خانگی

می‌توانید دونات‌ها را بعد از سرخ شدن در شکلات آب شده بغلتانید، یا روی آن‌ها پودر شکر یا رنگ‌های خوراکی بریزید. این روش‌ها به ظاهر و طعم دونات شما تنوع می‌دهند.

تجربه شخصی من در پخت دونات خانگی

اولین بار که دونات خانگی درست کردم، با شک و تردید زیاد بودم چون قبلا تجربه‌ای در شیرینی پزی نداشتم. با رعایت نکات مثل استفاده از خمیر مایه تازه و استراحت مناسب خمیر، نتیجه فوق‌العاده‌ای گرفتم: دونات‌ها نرم، پفکی و خوشمزه شدند. مهم‌ترین نکته‌ای که برای من روشن شد، کنترل دمای روغن بود، چون بار اول دونات‌ها خیلی سریع طلایی شده و وسط آن‌ها خام ماند. پس از آن همیشه دمای روغن را با دماسنج چک می‌کنم و این نکته، راز موفقیت من در درست کردن دونات خانگی بوده است.

جدول خلاصه مراحل طرز تهیه دونات خانگی

نتیجه‌گیری

طرز تهیه دونات خانگی با این روش، آسان و لذت‌بخش است. با رعایت نکات مهم، می‌توانید در خانه دوناتی نرم، پفکی و خوشمزه داشته باشید که از بسیاری نمونه‌های آماده بهتر است. فراموش نکنید که کیفیت مواد اولیه، مخصوصا خمیر مایه و شیر، تاثیر بسیار زیادی در نتیجه کار دارد. برای یادگیری دستورهای بیشتر در زمینه شیرینی و دسرهای خانگی می‌توانید به بخش [طرز تهیه حلوا مجلسی] و وب‌سایت [دیباکام] مراجعه کنید.